当前位置:综合网 > 河南新闻 > 郑州 >  郑州餐饮市场亮出转型升级牌

郑州餐饮市场亮出转型升级牌

发布时间:2018-09-15 19:57:41   来源:郑州日报  浏览:
郑州餐饮市场亮出转型升级牌

郑报融媒记者 成燕 文/图

新一轮的消费升级,给餐饮市场提出了新考验。在餐饮行业的这轮新竞赛中,不少郑州餐饮品牌纷纷打出转型升级版,品牌升级、菜品升级、食材升级、环境升级等成为今年省会餐饮市场变革的主旋律。

今天上午,在郑州深耕细作20年的本土川菜品牌——天堂鸟召开品牌升级新闻发布会,正式宣布开启“创业元年”、“品牌升级元年”。这也是我市首家本土川菜品牌鲜明亮出品牌优化升级利剑。

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、秘书长宋春亭,河南川渝商会党委书记王开凡等嘉宾,以及全省知名餐饮企业、食材企业、粉丝、媒体代表等200多人莅临现场。

活动现场,创始人肖飞回顾了企业的创立初衷、20年品牌发展历程,并阐述她从实战中感知的川菜精髓:“川菜讲究一菜一格,百菜百味,川菜不是只有麻辣,川菜24种味型,麻辣菜品所占比例,连三分之一都不到。”

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、秘书长宋春亭,在发布会上对河南本土川菜品牌的发展指引方向: “专注于产品、服务、环境,而重中之重正是菜品,这是餐饮业的三大法宝。”

张海林从川菜灵魂讲起:“改革开放40年,川菜覆盖了全国的中低端餐饮市场,但就像很多人所认为的,提到川菜就是火锅、辣椒,这显然是有偏颇的,川菜的好东西多着呢!”

据了解,目前,郑州巴奴火锅、谷雨春、百宴菌菇拉面等一大批餐饮企业都在努力实践不断通过产品升级、环境升级等引领可持续发展。谈起郑州餐饮业未来发展,张海林、宋春亭分析说,今年上半年,河南餐饮业收入达到1448亿元,预计全年将突破3000亿元。面对这个大市场,作为餐企,要想永葆青春,就要不断升级,与时俱进,跟上社会的发展和大众消费趋势。比如当前消费者对绿色、健康饮食高度关注,对服务水平、就餐环境要求也有升级需求,这就要求餐饮企业要随着消费者口味的变化加以调整,用好食材做出更好吃的川菜,让顾客能吃得健康、吃得幸福、吃得开心。


管理员:[db:作者]
  • 今日排行
  • 本月排行
  • 总排行榜