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干货帖!重庆那些地道串串推荐,这样吃,不发胖!

发布时间:2018-03-21 20:32:50   来源:综合网  浏览:
都说减肥要管住嘴迈开腿,可是刚过完春节的大吃大喝,又要经历开工之后的各种聚餐,冬天积攒的脂肪让吃货们开始紧张,怎么办?特别是在重庆,每周不去吃点火锅和串串,还叫生活吗?

其实,餐饮界还真有吃串串不发胖的秘笈!今天特地拐来佬二班牛肉串串创始人,有着18年火锅店CEO身份的佬二班班长来为大家倒出秘笈!保证让你胃口爽翻天,又完全不必担心会长胖!

吃火锅、串串最容易发胖?

首先,说一个误区,大部分人都认为火锅和串串热量高,是最容易发胖的食物,其实完全不是,我们平时吃的家常菜有些食物热量比火锅高多了!

之前有一个微博热搜也能佐证,

论火锅和串串这些东西,南方人吃得比北方人多太多了,然而结果却是“北肥南瘦”!所以,不要总是把胖归结到吃串串吃火锅上去了,这个锅它们不背哦!

吃火锅还是吃串串?

当然,火锅的热量还是有的,我特意去搜了一下并得到了这样一个答案:在麻辣火锅锅底中,热量可达1840卡;即使是日式涮锅,热量也有300卡。串串热量大约是30大卡/100克,比火锅低很多。所以说担心热量又想解馋的吃货们可以选择串串。

如何打蘸料?

佬二班班长还告诉我们,吃串串不长胖的一个关键秘笈还在于蘸料的配比,如果你的蘸料调的都是小米椒、辣椒等各种酱都放一点,那热量肯定是蹭蹭往上加的。串串老司机的最佳搭配是油碟配上蒜泥、香菜、小葱、花生碎等调味素菜,能够最大程度保证串串的本味,还能提升口感,关键是不易发胖,一举三得。

如何吃肉?

正所谓无肉不欢,吃串串的时候更是不能少了肉食!怎么吃才能吃爽又能最大程度控制发胖?班长讲解到,优质的肉食含有丰富的蛋白质是对人体有益的,让人发胖的元凶其实是脂肪,而脂肪多存在于肥肉当中,在吃串串的时候选择瘦肉、鲜肉、低热量肉食,会让你得到美味与健康的双重保障。例如鸭胸肉90/100g(热量/重量);鸡胸肉133/100g;牛肉(后腿)98/100g;牛肚72/100g等。牛肉是不错的选择,不仅补血健体,热量又低,健身人士也可以吃。佬二班牛肉串串就是主打鲜牛肉,每天凌晨屠宰场直供,搭配素材和秘制佐料,让你放心吃到爽。另外还有和网红钢管厂同样货源的小郡肝,搭配干油碟,巴适!去吃的人都是一拿一大把地涮,十分过瘾。

如何吃素菜?

蔬菜的搭配能够让肉类更好消化,同时有效降低平均热量。比如木耳、海带,拥有较强吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外;还有红薯和山药,促进肠胃蠕动,减少皮下脂肪沉积、避免肥胖;莲藕也是好吃又瘦身的蔬菜。而且,同等价格同等质量,佬二班的莲藕串的是两片,班长说,要让客户花最少的钱,吃最舒服的串串。

还有佬二班的苕粉也是必点菜!是班长驱车上百公里在武隆一个小村子选的,纯正苕粉制作,下锅不腻不烂,吃到嘴里Q弹香糯,经常来的吃货都是两份两份地端,因为不仅好吃,价格还很良心!

如何选饮料?

吃串串不喝饮料就感觉哪里不对,冰冻饮料+热辣火锅,有多少人感觉就这样走上了人生的巅峰!但是,班长提醒大家,冰火两重天的感觉虽然很爽,但经常这样吃是要不得的。其实,除了冰冷饮料带来快感,佬二班特制的80后米浆也能分分钟让你味蕾高潮。真正小时候的味道,真正大米磨米浆,口感一流,关键是还能养胃,搭配牛肉串串,巴适得很!满满一扎才10块钱,为班长疯狂打call!

最关键的,锅底!

锅底是否用好料、是否一次性,关系着健康,也关系着热量和脂肪。班长告诉大家,鉴别好的锅底有妙招,首先,开火沸腾前:锅底中的油水预热,会产生一定的泡沫,属于未添加消泡剂,可放心食用。还有沸腾后,汤红润,麻辣鲜香。改小火煮后汤暗红,比较透明,能呈现倒影。佬二班串串坚持使用一次性健康锅底,搭配秘制底料,还原食材本身的鲜香,吃到嘴里安逸,吃到胃里健康!而且久煮之后也能清亮,班长还有一招鉴别秘笈,就是久煮之后,用漏勺放入4cm左右,能够清晰看到勺眼,说明汤底质量佳。我们吃的时候我测试了佬二班的锅底,从晚上7点吃到11点,汤底依然清亮,完美!

佬二班班长倾囊相授,“吃爽不胖”秘笈在手,想去吃放心的牛肉串串,就去江边万丰路佬二班总店!爽惨了!最后,班长还贴心提醒,适当适量吃串串是不会加大你的体重的,选对菜品、打对蘸料、喝对饮品,完全可以放心大胆地吃串串!

管理员:杰
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