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海带花生煲猪蹄

发布时间:2017-10-12 11:31:22   来源:中华美食网  浏览:
海带花生煲猪蹄

  主料:猪蹄1只 海带100克 花生50克

  辅料:枣(干)50克

  调料:食盐4克 姜10克 料酒5克 白糖2克 胡椒粉少许 细香葱5克

  海带花生煲猪蹄的做法

  1.花生洗净泡涨

  2.深海小海带泡去盐分,洗净

  3.海带切成粗段备用

  4.生姜切大块儿

  5.香葱切碎备用

  6.猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟

  7.捞出,冲洗干净

  8.砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍

  9.中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒

  10.再次煮至沸腾

  11.转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)

  12.用撇油勺捞出表面的油

  13.加入海带和花生

  14.加入大枣,中小火慢煲

  15.煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味

  16.少许糖提鲜

  17.加入适量胡椒粉

  18.最后加入葱花点缀,关火,起锅

管理员:蓝天
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